Υγιεινή μηλόπιτα, με βρώμη και ζάχαρη καρύδας

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ βάλε τις νιφάδες βρώμης, το μπέικιν πάουντερ, τη βανιλίνη και την κανέλα.

2. Ρίξε το γάλα βρώμης και ανακάτεψε καλά.

3. Σε άλλο μπολ ανακάτεψε τα αυγά με τη ζάχαρη καρύδας, κρατώντας λίγη ζάχαρη για τη φόρμα, και ρίξε το μείγμα στη βρώμη. Ανακάτεψε.

4. Στρώσε λαδόκολλα σε μια στρογγυλή φόρμα και πασπάλισε τη βάση με λίγη ζάχαρη καρύδας.

5. Κόψε το μήλο σε λεπτές φέτες και στρώσε τες κυκλικά πάνω στη ζάχαρη.

6. Άδειασε από πάνω το μείγμα και ψήσε στον φούρνο μέχρι να ροδίσει.

7. Αναποδογύρισε τη μηλόπιτα σε πιατέλα, ώστε τα μήλα να βρεθούν από πάνω, και σέρβιρε.