Soft cookies με ζάχαρη καρύδας

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ χτύπησε με το σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη καρύδας.

2. Πρόσθεσε τον πουρέ μήλου και τη βανιλίνη και ανακάτεψε.

3. Ρίξε τη φαρίνα και τη σκόνη αμυγδάλου και ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

4. Πρόσθεσε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακάτεψε με μια σπάτουλα.

5. Βάλε κουταλιές από το μείγμα σε ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας απόσταση ανάμεσά τους.

6. Ψήσε στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.