Μανιταρόπιτα με φύλλο σφολιάτας και μπεσαμέλ

Εκτέλεση

1. Για την μπεσαμέλ, ανακάτεψε σε ένα κατσαρολάκι το ελαιόλαδο με το αλεύρι, ρίξε το γάλα και ανακάτεψε μέχρι να δέσει. Πρόσθεσε 100 γραμμάρια από το τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι και άφησέ τη στην άκρη.

2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίξε τα μανιτάρια, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγείρεψέ τα ανακατεύοντας.

3. Στο τέλος ρίξε τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και την μπεσαμέλ, ανακάτεψε και πρόσθεσε τα υπόλοιπα 50 γραμμάρια τυρί. Άφησε τη γέμιση να κρυώσει.

4. Σε ένα ταψάκι άπλωσε το ένα φύλλο σφολιάτας, ρίξε τη γέμιση και λίγο έξτρα κασέρι και σκέπασε με το δεύτερο φύλλο.

5. Άλειψε από πάνω λίγο ελαιόλαδο, χάραξε την πίτα και ψήσε στους 180 βαθμούς στον αέρα μέχρι να πάρει χρώμα.