Αφράτο τιραμισού που θα φτιάχνεις ξανά και ξανά

Εκτέλεση

1. Σε μπεν μαρί βάλε τους κρόκους με τη ζάχαρη και ανακάτευε για 5 με 10 λεπτά, μέχρι να παστεριωθούν τα αυγά.

2. Πρόσθεσε το μασκαρπόνε, ανακάτεψε και άφησε στην άκρη.

3. Σε ένα μπολ χτύπησε την παγωμένη κρέμα γάλακτος με τη βανιλίνη, μέχρι να έχεις μια ομοιόμορφη κρέμα.

4. Πρόσθεσε την κρέμα με το μασκαρπόνε και, αν θέλεις, το σιρόπι toffee nut και ανακάτεψε.

5. Για το σιρόπι ανακάτεψε τον espresso με το νερό και την καστανή ζάχαρη.

6. Βούτηξε τα σαβαγιάρ στο σιρόπι, στρώσε τα σε ένα σκεύος και άπλωσε από πάνω τη μισή κρέμα.

7. Επανάλαβε με μια ακόμη στρώση σαβαγιάρ και σκέπασε με την υπόλοιπη κρέμα.

8. Πασπάλισε με κακάο και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.