Άκρως καλοκαιρινή σαλάτα με κριθαράκι, pesto rosso και κοτόπουλο που μας έχει περισσέψει!
Υλικά 16
Για την σως
Εκτέλεση
Βράσε το κριθαράκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Στο μεταξύ φτιάξε τη σως με το τυρί κρέμα, τη σάλτσα pesto rosso, λίγη τριμμένη ντομάτα, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, τον χυμό λεμονιού και το ξύδι και ανακάτεψε.
Σούρωσε το κριθαράκι και ρίξε το μέσα στη σως.
Πρόσθεσε τις πιπεριές, την ντομάτα, το αγγούρι, το καρότο, το ψητό κοτόπουλο και τον μαϊντανό.
Ανακάτεψε και σέρβιρε με έξτρα ελαιόλαδο, πιπέρι και ρίγανη.
Αν τη φτιάξεις, κάνε μου tag στο Instagram!
Και ακολούθησέ με για νέες συνταγές κάθε εβδομάδα
θα σου αρέσουν και αυτές
