High protein ψωμάκια με blueberries

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ βάλε το κατίκι ή το cottage, το αυγό και το ασπράδι, το μέλι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μπορείς να βάλεις αλεύρι για πίτσα, που έχει περισσότερη πρωτεΐνη.

2. Ανακάτεψε μέχρι να έχεις μια εύπλαστη ζύμη.

3. Για την κρέμα ανακάτεψε τον κρόκο με το γιαούρτι, τη βανίλια και το μέλι.

4. Δούλεψε λίγο τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και χώρισέ τη σε 5 ίσα κομμάτια.

5. Πλάσε μπαλάκια, βάλε τα σε ένα ταψάκι και πάτησέ τα για να σχηματιστεί μια λακκούβα στη μέση.

6. Γέμισε τη λακκούβα με την κρέμα και τα blueberries και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 με 35 λεπτά.