Τα πιο αφράτα cinnamon rolls με καρότο

Εκτέλεση

1. Για το tangzhong, ανακάτεψε το αλεύρι με το νερό σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει μια πάστα. Άφησέ το στην άκρη να κρυώσει.

2. Σε ένα μπολ ανακάτεψε το χλιαρό γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη και άφησε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

3. Πρόσθεσε τα τριμμένα καρότα, τα αυγά, το tangzhong, το αλεύρι και μια τσιμπιά αλάτι και ανακάτεψε καλά.

4. Πρόσθεσε το βούτυρο και ανακάτεψε ξανά μέχρι να ενσωματωθεί. Σκέπασε και άφησε μία ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο.

5. Ρίξε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και άνοιξέ τη με τα χέρια ή με έναν πλάστη.

6. Για τη γέμιση, ανακάτεψε το βούτυρο με την κανέλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια και άπλωσέ τη σε όλη τη ζύμη.

7. Τύλιξε τη ζύμη σε ρολό και κόψε σε κομμάτια με τη βοήθεια ενός οδοντικού νήματος. Βάλε τα ρολάκια σε ένα ταψί.

8. Άφησέ τα να φουσκώσουν για ακόμη μισή ώρα, περίχυσέ τα με την κρέμα γάλακτος και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.