Αφράτα κεφτεδάκια με μελωμένο κους κους

Εκτέλεση

1. Για τα κεφτεδάκια, ανακάτεψε πολύ καλά τον κιμά με το κρεμμύδι, τις ψητές πιπεριές, το ελαιόλαδο, τον δυόσμο, τη ρίγανη, τον μαϊντανό, το ψωμί που έχεις μουλιάσει στο γάλα, αλάτι, πιπέρι, την παρμεζάνα και το αυγό.

2. Πλάσε πολύ μικρά κεφτεδάκια και τηγάνισέ τα με ελαιόλαδο, και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Βγάλε τα κεφτεδάκια από το τηγάνι.

3. Στο μπλέντερ χτύπησε μαζί το κρεμμύδι, το καρότο και τις σκελίδες σκόρδου.

4. Στο ίδιο τηγάνι ρίξε λίγο ελαιόλαδο και το μείγμα με το κρεμμύδι και σόταρε για 1 με 2 λεπτά.

5. Πρόσθεσε το κους κους, ανακάτεψε και σβήσε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί, πρόσθεσε τον ζωμό, πιπέρι και αλάτι.

6. Βράσε για 10 με 15 λεπτά, μέχρι να γίνει το κους κους. Αν χρειαστεί επιπλέον νερό, πρόσθεσε λίγο λίγο.

7. Διόρθωσε σε αλάτι και πιπέρι και πρόσθεσε μαϊντανό, το βούτυρο και την παρμεζάνα.

8. Κατέβασε από τη φωτιά, πρόσθεσε τα κεφτεδάκια και σέρβιρε με έξτρα παρμεζάνα, ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.