Αυθεντική ιταλική pizza rossa με σάλτσα ντομάτας και παρμεζάνα

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ρίξε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και το μέλι και άφησε 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

2. Πρόσθεσε το αλεύρι και λίγο αλάτι και ανακάτεψε.

3. Ρίξε 15 γραμμάρια ελαιόλαδο και άφησε τη ζύμη στην άκρη για μισή ώρα.

4. Δούλεψε λίγο τη ζύμη, άλειψέ τη από πάνω με λίγο ελαιόλαδο και άφησέ τη να φουσκώσει για τουλάχιστον 3 ώρες.

5. Δούλεψε ξανά τη ζύμη με τα χέρια και άπλωσέ τη σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με χοντρό σιμιγδάλι. Ρίξε λίγο σιμιγδάλι και από πάνω και άνοιξέ τη.

6. Μετάφερε τη ζύμη σε αντικολλητικό ταψί, άπλωσε από πάνω σάλτσα ντομάτας και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

7. Βγάλε την πίτσα από τον φούρνο, πρόσθεσε έξτρα σάλτσα ντομάτας και, αν θέλεις, παρμεζάνα και ψήσε για 20 λεπτά ακόμη.