Η πιο υγιεινή παραλλαγή της μπουγάτσας χωρίς ζάχαρη

Εκτέλεση

1. Ζέστανε το γάλα σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε το σιμιγδάλι και το μέλι ή σιρόπι αγαύης και ανακάτεψε μέχρι να πήξει.

2. Απόσυρε από τη φωτιά, πρόσθεσε τη βανίλια και, αν θέλεις, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού. Ανακάτεψε και άφησε την κρέμα στην άκρη να κρυώσει.

3. Σε ένα μπολ ανακάτεψε τα αυγά με το γάλα.

4. Βούτηξε τα φύλλα ρυζιού ένα ένα στο μείγμα με τα αυγά.

5. Για κάθε μπουγατσάκι βάλε λίγη κρέμα πάνω στα φύλλα και δίπλωσέ τα σαν φακελάκι.

6. Βάλε τα μπουγατσάκια σε ταψί με λαδόκολλα και ψήσε για 20 με 25 λεπτά.

7. Σέρβιρε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.