Τα πιο νόστιμα ψωμάκια με σκορδοβούτυρο που όμοιά τους δεν έχεις ξαναφτιάξει!

Εκτέλεση

1. Σε ένα κατσαρολάκι ανακάτεψε σε μέτρια φωτιά το αλεύρι, το νερό και το γάλα του tangzhong μέχρι να γίνει μια πάστα. Άφησέ τη στην άκρη να κρυώσει.

2. Για το σκορδοβούτυρο, ανακάτεψε το βούτυρο με τον μαϊντανό, το σκόρδο και πιπέρι και βάλε το στο ψυγείο να παγώσει μέχρι να το χρησιμοποιήσεις.

3. Σε ένα μπολ ρίξε το χλιαρό γάλα, τα 10 γραμμάρια ζάχαρη και τη μαγιά και άφησε 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

4. Πρόσθεσε το αυγό, το tangzhong, το αλεύρι, τα 40 γραμμάρια ζάχαρη και το αλάτι και ανακάτεψε πολύ καλά. Ρίξε το βούτυρο και ζύμωσε μέχρι να ενσωματωθεί.

5. Βάλε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και ζύμωσε για λίγα λεπτά ακόμη μέχρι να γίνει εύπλαστη και λεία. Άφησέ τη να φουσκώσει για μία ώρα.

6. Χώρισε τη ζύμη σε 13 ίσα μπαλάκια των 60 γραμμαρίων και άφησέ τα να φουσκώσουν για 15 λεπτά.

7. Άνοιξε κάθε μπαλάκι, βάλε 12 γραμμάρια σκορδοβούτυρο, κλείσε το και ρόλαρέ το.

8. Βάλε τα ψωμάκια σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, ψέκασέ τα με νερό και άφησέ τα να φουσκώσουν για μία ώρα σε ζεστό αλλά κλειστό φούρνο, με ένα σκεύος με νερό από κάτω.

9. Ψέκασέ τα ξανά με νερό, ρίξε από πάνω χοντρό αλάτι και ψήσε για 12 λεπτά στους 220 βαθμούς και για άλλα 12 λεπτά στους 190 βαθμούς.