Ζουμερή, πεντανόστιμη πατσαβουρόπιτα με τσαλακωμένα φύλλα και αφράτη κρέμα γιαουρτιού

Εκτέλεση

1. Για την κρέμα ανακάτεψε τα αυγά με τη ζάχαρη.

2. Πρόσθεσε το γιαούρτι, το λιωμένο βούτυρο ή το ηλιέλαιο, τις βανίλιες και το baking powder και ανακάτεψε.

3. Λάδωσε ένα ταψάκι και άπλωσε τα φύλλα κρούστας τσαλακωμένα.

4. Ρίξε από πάνω την κρέμα και άπλωσέ τη να πάει και ενδιάμεσα από τα φύλλα, όχι μόνο από πάνω. Εναλλακτικά, κόψε τα φύλλα, ανακάτεψέ τα με την κρέμα και άδειασε το μείγμα στο ταψί.

5. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.

6. Για το σιρόπι βράσε τη ζάχαρη με το νερό και τις φλούδες λεμονιού για 5 λεπτά και άφησε να κρυώσει τελείως.

7. Μόλις βγει η πίτα ζεστή από τον φούρνο, περίχυσέ τη με το κρύο σιρόπι, κόψε σε κομμάτια και σέρβιρε.