Μπισκότα με ζάχαρη καρύδας

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ρίξε το λιωμένο λάδι καρύδας, τη ζάχαρη καρύδας, τη βανίλια και τον στιγμιαίο καφέ και ανακάτεψε.

2. Πρόσθεσε το αυγό και ανακάτεψε καλά με ένα σύρμα.

3. Ρίξε το αλεύρι ολικής άλεσης και το μπέικιν πάουντερ και ανακάτεψε με τα χέρια μέχρι να γίνει μια ζύμη.

4. Πρόσθεσε τα κομμάτια σοκολάτας και ανακάτεψε.

5. Πλάσε μπαλάκια, τοποθέτησέ τα σε ταψί με λαδόκολλα αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους και πάτησε από πάνω λίγα κομμάτια σοκολάτας.

6. Ψήσε στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν.