Παραδοσιακό Κερκυραϊκό σοφρίτο μοσχάρι με μελωμένη σάλτσα που μπορείς να σερβίρεις στο εορταστικό τραπέζι και όχι μόνο!

Εκτέλεση

1. Αλεύρωσε τα φιλέτα μοσχαριού.

2. Σε μια κατσαρόλα ζέστανε το ελαιόλαδο και τσιγάρισε τα φιλέτα και από τις δύο πλευρές. Βγάλε τα στην άκρη.

3. Στην ίδια κατσαρόλα ρίξε το σκόρδο, το λευκό κρασί και το ξίδι και βάλε ξανά μέσα τα φιλέτα.

4. Πρόσθεσε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον ζωμό λαχανικών και νερό, όσο χρειαστεί για να σκεπαστούν τα φιλέτα.

5. Σκέπασε με ένα μικρότερο πιάτο από πάνω και σιγόβρασε για περίπου 3 ώρες.

6. Σέρβιρε με πατάτες.