Soft cookies με lotus biscoff και frosting κρέμας τυριού

Εκτέλεση

1. Ανακάτεψε καλά το βούτυρο, την καστανή και την κρυσταλλική ζάχαρη και το αυγό.

2. Πρόσθεσε μια κουταλιά της σούπας άλειμμα μπισκότου και ανακάτεψε ξανά.

3. Πρόσθεσε τα θρυμματισμένα μπισκότα, το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και λίγο αλάτι και ανακάτεψε.

4. Με ένα κουτάλι σχημάτισε τα μπισκότα σε ένα ταψί και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.

5. Στο μεταξύ, για το frosting, ανακάτεψε το τυρί κρέμα, το βούτυρο, την άχνη ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας άλειμμα μπισκότου.

6. Άπλωσε το frosting στα μπισκότα, όταν κρυώσουν ελαφρά.