Τα πιο αφράτα red velvet cupcakes με cream cheese frosting που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους!

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ βάλε το βούτυρο, το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη και χτύπησε πολύ καλά με ένα μίξερ χειρός.

2. Πρόσθεσε τη βανίλια και τα αυγά ένα ένα, ανακατεύοντας στο ενδιάμεσο.

3. Συνέχισε με το κεφίρ. Διάλυσε τη μαγειρική σόδα στο ξύδι και πρόσθεσέ το στο μείγμα μαζί με το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.

4. Ανακάτεψε, πρόσθεσε το κοσκινισμένο αλεύρι και το κακάο και ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

5. Άδειασε το μείγμα στα ειδικά φορμάκια και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.

6. Για το frosting, χτύπησε πολύ καλά με ένα μίξερ το βούτυρο, την άχνη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το τυρί κρέμα, μέχρι να γίνει μια βελούδινη κρέμα.

7. Όταν κρυώσουν τα cupcakes και παγώσει η κρέμα, άπλωσε την κρέμα από πάνω με ένα κορνέ και πασπάλισε με κομματάκια κέικ.