Αυτά τα αφράτα, σπιτικά closed burgers θα τα φτιάξεις αμέσως για να μην παραγγέλνεις συνέχεια απ’ έξω!

Εκτέλεση

1. Ανακάτεψε το χλιαρό γάλα με τη μαγιά και τη ζάχαρη και άφησε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

2. Πρόσθεσε το αλεύρι και λίγο αλάτι και ανακάτεψε να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ρίξε το βούτυρο και συνέχισε μέχρι να έχεις μια εύπλαστη ζύμη.

3. Άφησε τη ζύμη στην άκρη για 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

4. Στο μεταξύ φτιάξε τα μπιφτέκια με τον κιμά, πάτησέ τα με μια σπάτουλα και ρίξε αλάτι και πιπέρι. Ψήσε τα και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν χρώμα.

5. Δούλεψε τη ζύμη για λίγο σε αλευρωμένο πάγκο, χώρισέ τη σε 4 ίσα κομμάτια και άνοιξε το καθένα με τον πλάστη.

6. Βάλε τυρί, ιδανικά cheddar, καραμελωμένα κρεμμύδια, το μπιφτέκι, μπέργκερ σος, πίκλα αγγούρι και ακόμη μία φέτα τυρί.

7. Κλείσε τις άκρες και βάλε τα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

8. Άλειψε με το αυγό χτυπημένο με λίγο γάλα, πασπάλισε με σουσάμι και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.