Γεμιστά ψωμάκια με μπεσαμέλ, τυριά και γαλοπούλα

Για την μπεσαμέλ

• 80 ml ελαιόλαδο
• 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κούπα (~280-300 ml) γάλα
• 1 γεμάτη κουταλιά τυρί κρέμα
• Τριμμένη μοτσαρέλα ή οποιοδήποτε τυρί της επιλογής σου
• Γαλοπούλα, προαιρετικά
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για τη σύνθεση

• Φέτες ψωμί
• Τριμμένη μοτσαρέλα/τυριά
• Μπορείς να αλείψεις με βούτυρο/ελαιόλαδο το ψωμί εξωτερικά πριν προσθέσεις την γέμιση, για έξτρα γεύση.