Κοτόπιτα με λαχανικά και φύλλο κρούστας

Εκτέλεση

1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σόταρε το πράσο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν.

2. Πρόσθεσε το ψημένο κοτόπουλο σε κομμάτια, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το τυρί κρέμα και ανακάτεψε.

3. Σε ένα μπολ ανακάτεψε την κρέμα γάλακτος με το αυγό και πρόσθεσε το μείγμα στη γέμιση μαζί με τη φέτα και το κεφαλοτύρι. Κατέβασε από τη φωτιά και άφησε τη γέμιση να κρυώσει.

4. Ρίξε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα ταψί και στρώσε ένα φύλλο κρούστας. Συνέχισε έτσι, με μια κουταλιά ελαιόλαδο για κάθε φύλλο, μέχρι να στρώσεις 6 φύλλα στη βάση.

5. Άπλωσε τη γέμιση και σκέπασε με τα υπόλοιπα 5 φύλλα, ρίχνοντας ελαιόλαδο ανάμεσα σε κάθε φύλλο.

6. Χάραξε την πίτα σε κομμάτια και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 30 λεπτά.