Αφράτα pancakes με ανθότυρο

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ανακάτεψε το ανθότυρο, το αυγό, το μέλι, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

2. Πάρε λίγο από το μείγμα και πλάσε μικρά μπαλάκια.

3. Ψήσε σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.

4. Αν θέλεις, σέρβιρε με γιαούρτι, μαρμελάδα και φρούτα της επιλογής σου.