Αφράτη, καλοκαιρινή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο που θα φτιάχνεις συνέχεια!

Εκτέλεση

1. Τρίψε τα κολοκυθάκια, αλάτισέ τα και στράγγιξέ τα πολύ καλά, για να βγάλουν όσο περισσότερα υγρά γίνεται.

2. Σε ένα μπολ ανακάτεψε το γιαούρτι με τα αυγά.

3. Πρόσθεσε το ελαιόλαδο, το γάλα, τον άνηθο, το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια, αλάτι, πιπέρι, τον δυόσμο, το ανθότυρο, τη φέτα, το κεφαλοτύρι και το αλεύρι και ανακάτεψε πολύ καλά.

4. Σε ένα ταψί ρίξε ελαιόλαδο, καλαμποκάλευρο και τριμμένο κεφαλοτύρι.

5. Άπλωσε το μείγμα και ρίξε από πάνω ξανά ελαιόλαδο και κεφαλοτύρι.

6. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 35 με 40 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.