Μακαρόνια με κιμά

Εκτέλεση

1. Χτύπησε στο μπλέντερ το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα.

2. Άδειασε το μείγμα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με το ελαιόλαδο και το βούτυρο και τσιγάρισε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.

3. Πρόσθεσε τον κιμά και τσιγάρισε μέχρι να πάρει χρώμα και να βγάλει τα αρώματά του.

4. Ρίξε τον πελτέ και σβήσε με το κρασί.

5. Όταν εξατμιστεί, πρόσθεσε τον χυμό ντομάτας, τον ζωμό, τη ζάχαρη, την κανέλα, την πάπρικα, πιπέρι και τα φύλλα δάφνης.

6. Άφησε τη σάλτσα να μαγειρευτεί για περίπου μισή ώρα, διόρθωσε με αλάτι και πιπέρι, πρόσθεσε τον μαϊντανό και βράσε για 10 με 15 λεπτά ακόμη.

7. Σέρβιρε με τα ζυμαρικά, βρασμένα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, και μπόλικη παρμεζάνα.