Οι πιο νόστιμοι κολοκυθοκεφτέδες που θα φτιάχνεις όλο το καλοκαίρι!

Εκτέλεση

1. Τρίψε τα κολοκυθάκια, αλάτισέ τα και στράγγιξέ τα πολύ καλά, μέχρι να βγάλουν όλα τα υγρά τους.

2. Μετάφερέ τα σε ένα μπολ και πρόσθεσε το κρεμμύδι, τον άνηθο, τον μαϊντανό, τα τριμμένα τυριά, τα αυγά, το ανθότυρο, τη φέτα, πιπέρι, τον δυόσμο, το ελαιόλαδο και το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.

3. Ανακάτεψε πολύ καλά και πλάσε στο σχήμα που θέλεις.

4. Αλεύρωσε κάθε κολοκυθοκεφτέ και τίναξε το περιττό αλεύρι.

5. Τηγάνισε σε ελαιόλαδο που έχει κάψει, και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν χρώμα. Σέρβιρε με σπιτικό τζατζίκι.