Πέννες με ψητές πιπεριές και cottage cheese

Εκτέλεση

1. Κόψε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε κομμάτια και βάλε τα σε ένα ταψάκι μαζί με τις σκελίδες σκόρδο και το ελαιόλαδο. Ανακάτεψε.

2. Ψήσε στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα οι πιπεριές.

3. Στο μεταξύ βράσε τις πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

4. Στο μπλέντερ χτύπησε το cottage με τη σάλτσα ντομάτας, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι μέχρι να γίνει μια λεία σάλτσα.

5. Ρίξε τις βρασμένες πέννες στο ταψί με τις πιπεριές, πρόσθεσε τη σάλτσα και λίγο μαϊντανό και ανακάτεψε καλά.

6. Σέρβιρε με παρμεζάνα ή κασέρι ή όποιο άλλο τυρί προτιμάς.