Στραπατσάδα με σάλτσα ντομάτας, αυγά και φέτα ή αλλιώς shakshuka

Εκτέλεση

1. Ρίξε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, βάλε τις ντομάτες κομμένες στη μέση και σκέπασε μέχρι να μαλακώσουν.

2. Αφαίρεσε τη φλούδα από κάθε ντομάτα. Πρόσθεσε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την κόκκινη πιπεριά και τον πελτέ ντομάτας και ανακάτεψε.

3. Ρίξε το νερό και σιγόβρασε για 10 λεπτά.

4. Πρόσθεσε τη ρίγανη, αλάτι, το αποξηραμένο σκόρδο και πιπέρι και ανακάτεψε.

5. Ρίξε τα αυγά και σκέπασε για άλλα 4 με 5 λεπτά.

6. Σέρβιρε με φέτα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι, μπούκοβο, μαϊντανό και φρυγανισμένο ψωμί.