Τα πιο αφράτα ψωμάκια brioche για να μην χρειαστεί να ξανα-αγοράσεις έτοιμα!

Εκτέλεση

1. Σε 120 ml χλιαρό γάλα πρόσθεσε τη μαγιά και 35 γραμμάρια ζάχαρη και άφησε στην άκρη.

2. Παράλληλα σε ένα κατσαρολάκι ρίξε 20 γραμμάρια αλεύρι, 60 γραμμάρια γάλα και 27 γραμμάρια νερό και ανακάτευε μέχρι να γίνει μια πάστα.

3. Σε ένα μπολ βάλε 320 γραμμάρια αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το μείγμα με τη μαγιά, ένα αυγό, έναν κρόκο αυγού και την πάστα που ετοίμασες και ανακάτεψε.

4. Στο τέλος ρίξε 42 γραμμάρια βούτυρο και ζύμωσε μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη. Σκέπασε και άφησε να φουσκώσει για τουλάχιστον 2 ώρες.

5. Αλεύρωσε μια επιφάνεια και δούλεψε τη ζύμη. Χώρισέ τη σε 6 ίσα κομμάτια και πλάσε το καθένα σε στρογγυλό σχήμα.

6. Τοποθέτησέ τα σε ένα ταψάκι και άφησε να φουσκώσουν για άλλη μισή ώρα.

7. Άλειψε με αυγό και γάλα και ψήσε στους 190 βαθμούς για περίπου 18 λεπτά.