Τα πιο αφράτα ψωμάκια με μαρμελάδα βερίκοκο

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ρίξε το χλιαρό γάλα, το μέλι και τη μαγιά και άφησε 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

2. Πρόσθεσε το αυγό, το βούτυρο και το αλεύρι και ανακάτεψε μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη.

3. Ρίξε από πάνω λίγο ελαιόλαδο, σκέπασε και άφησέ τη για τουλάχιστον μία ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

4. Δούλεψε λίγο τη ζύμη στον πάγκο και χώρισέ τη σε 8 ίσα κομμάτια, ή περισσότερα αν τα θέλεις μικρότερα.

5. Άνοιξε κάθε μπαλάκι, βάλε μαρμελάδα βερίκοκο ή τη γέμιση που θέλεις και κλείσε τις άκρες.

6. Βάλε τα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, άλειψέ τα με αυγό και γάλα και ρίξε από πάνω λίγο αμύγδαλο φιλέ.

7. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.