Το πιο αφράτο κέικ με καρότα και μήλα που θα τρελάνει τους πάντες!

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ βάλε την καστανή και την κρυσταλλική ζάχαρη με το ξύσμα λεμονιού και τρίψε το μείγμα με τα δάχτυλά σου για να βγουν τα αρώματα.

2. Πρόσθεσε την κανέλα, το κάρδαμο και τα αυγά και ανακάτεψε πολύ καλά.

3. Ρίξε τη βανίλια, το ηλιέλαιο και το γιαούρτι και ανακάτεψε.

4. Πρόσθεσε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα και ενσωμάτωσέ τα στο μείγμα.

5. Τέλος, πρόσθεσε τα τριμμένα καρότα και μήλα και ανακάτεψε να ομογενοποιηθούν.

6. Άδειασε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για περίπου 60 με 65 λεπτά.

7. Άφησε το κέικ να κρυώσει, κόψε σε κομμάτια και σέρβιρε με άχνη ζάχαρη.