Κοκκινιστό κριθαρότο με λιαστές ντομάτες και φέτα

Εκτέλεση

1. Ρίξε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγάρισε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με το σκόρδο.

2. Πρόσθεσε τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ανακάτεψε.

3. Ρίξε τις φρέσκιες ντομάτες τριμμένες.

4. Πρόσθεσε το κριθαράκι και νερό να το καλύψει και βράσε ανακατεύοντας, με λίγο ακόμη νερό αν χρειαστεί, μέχρι να μαλακώσει.

5. Σέρβιρε με τριμμένη φέτα, λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη.