Λεμονάτο κοτόπουλο με ρύζι στον φούρνο
Υλικά 21
Για το κοτόπουλο
Για το ρύζι
Για την σως γιαουρτιού
Εκτέλεση
Μαρίναρε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού, το μείγμα λαχανικών, τη ρίγανη, το πιπέρι, αλάτι και το γιαούρτι. Ανακάτεψε και άφησέ το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Σε ένα πυρέξ βάλε τα ξερά κρεμμύδια, το σκόρδο, λίγο ελαιόλαδο και το φρέσκο κρεμμυδάκι και ψήσε στον φούρνο για περίπου 15 λεπτά.
Πρόσθεσε το ρύζι, τη ρίγανη, λίγο μείγμα λαχανικών ή έναν κύβο λαχανικών, το πιπέρι, τον χυμό λεμονιού και το κοτόπουλο.
Ρίξε το νερό ή τον ζωμό, σκέπασε και ψήσε στους 180 βαθμούς για περίπου μιάμιση ώρα.
Για τη σως ανακάτεψε το γιαούρτι με τον μαϊντανό, λίγο λεμόνι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και σέρβιρε με το φαγητό.
Αν τη φτιάξεις, κάνε μου tag στο Instagram!
Και ακολούθησέ με για νέες συνταγές κάθε εβδομάδα
