Η πιο νόστιμη σπανακοτυρόπιτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις και εσύ!

Εκτέλεση

1. Για τα φύλλα ανακάτεψε το αλεύρι, το αλάτι, το ξύδι, το ελαιόλαδο και το χλιαρό νερό μέχρι να γίνει ζύμη. Αν χρειαστεί, πρόσθεσε λίγο ακόμη αλεύρι ή νερό.

2. Για τη γέμιση τσιγάρισε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 1 με 2 λεπτά.

3. Πρόσθεσε το πράσο και το σπανάκι και μαγείρεψε για λίγα λεπτά, μέχρι να φύγουν τα υγρά από το σπανάκι.

4. Κατέβασε από τη φωτιά και πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το τυρί κρέμα, τη φέτα και το αυγό.

5. Δούλεψε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο, χώρισέ τη σε 8 ίσα κομμάτια και άνοιξε κάθε μπαλάκι με τον πλάστη.

6. Βάλε τέσσερα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο, αλείφοντας με λιωμένο βούτυρο ανάμεσα σε κάθε φύλλο, και κάνε το ίδιο με τα άλλα τέσσερα. Άφησέ τα 15 λεπτά στην άκρη.

7. Άνοιξε τις δύο στοίβες σε βουτυρωμένο πάγκο σε δύο μεγάλα φύλλα.

8. Στρώσε το πρώτο φύλλο σε ένα ταψάκι, άπλωσε τη γέμιση και σκέπασε με το δεύτερο φύλλο.

9. Άλειψε με λίγο ελαιόλαδο, πασπάλισε με σουσάμι και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου μιάμιση ώρα.