Κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα

Εκτέλεση

1. Τσιγάρισε το κρεμμύδι με λίγο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει και να πάρει χρώμα. Αν θέλεις, μπορείς να το βάλεις και ωμό, ψιλοκομμένο.

2. Στον κιμά πρόσθεσε το κρεμμύδι, τη μουστάρδα, τη φρυγανιά, την παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι, τον δυόσμο, το ελαιόλαδο, το γάλα, το ξύδι και, αν θέλεις, τη μαγειρική σόδα και ανακάτεψε πολύ καλά.

3. Πλάσε μικρά μπαλάκια και τηγάνισέ τα σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο για λίγα λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.

4. Βγάλε τα κεφτεδάκια από το τηγάνι και στο ίδιο τηγάνι πρόσθεσε μία γεμάτη κουταλιά αλεύρι, τον κύβο και το ζεστό νερό.

5. Μετά από 5 λεπτά πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος και τα κεφτεδάκια.

6. Μαγείρεψε για 15 με 20 λεπτά, μέχρι να χυλώσει η σάλτσα, και σέρβιρε.