Οι πιο εύκολες κρέπες σε ρολό με σαντιγί και φράουλες

Εκτέλεση

1. Για την κρέμα, χτύπησε την κρύα κρέμα ζαχαροπλαστικής μέχρι να γίνει μια αφράτη σαντιγί.

2. Πρόσθεσε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα και το μασκαρπόνε ή το τυρί κρέμα και συνέχισε το χτύπημα με το μίξερ χειρός. Βάλε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσεις τις κρέπες.

3. Για τις κρέπες, ανακάτεψε καλά το γάλα, τα αυγά, το ελαιόλαδο, το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη, μια τσιμπιά αλάτι, το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, το αλεύρι και το κακάο.

4. Ψήσε συνολικά 6 κρέπες σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.

5. Άπλωσε τις κρέπες τη μία δίπλα στην άλλη, πρόσθεσε τα τρία τέταρτα της κρέμας και φράουλες σε μικρά κομμάτια και κλείσε τις άκρες.

6. Τύλιξε σε ρολό και διακόσμησε με την υπόλοιπη κρέμα, φράουλες και άχνη ζάχαρη.