Η πιο νόστιμη πατατοσαλάτα που έχεις φάει ποτέ

Εκτέλεση

1. Βράσε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

2. Στο μεταξύ, σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σοτάρισε τα κρεμμύδια για λίγα λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.

3. Απόσυρε από τη φωτιά, πρόσθεσε τη μουστάρδα, λίγο ακόμη ελαιόλαδο, το ξύδι, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και ανακάτεψε. Αν έχεις απλή μουστάρδα, πρόσθεσε και περίπου 1 κουταλιά μέλι.

4. Κόψε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια.

5. Πρόσθεσε τα αγγουράκια πίκλα, τον άνηθο και το μείγμα με τα κρεμμύδια, ανακάτεψε καλά και σέρβιρε.