Γιαουρτλού κεμπάπ με σπιτικές πίτες

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 1 κρεμμύδι
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 2-3 σκ. σκόρδο
• 3 κσ. ελαιόλαδο
• 1 κσ. πελτές ντομάτας
• 1 κγ. ρίγανη
• 1/2 κγ. κανέλα
• 1 κγ. κύμινο
• 1 κγ. πάπρικα
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 2 κσ. φρυγανιά ή πάνκο
• 2 κσ. γάλα
• αλάτι
• πιπέρι

Για την σως γιαουρτιού

• 5-6 κσ. γιαούρτι 2%
• 1 κσ. ελαιόλαδο
• 1 κσ. λεμόνι
• 1 κγ. σκόρδο αποξηραμένο ή 1-2 σκελίδες
• 1 κγ. δυόσμος
• αλάτι
• πιπέρι
• μαϊντανός

Για την σάλτσα ντομάτας

• 1 κσ. πελτές ντομάτας
• 2 ντομάτες τριμμένες
• 4 κσ. ελαιόλαδο
• 1/2 κγ. κύμινο
• 1 κγ. πάπρικα
• αλάτι
• πιπέρι