Η πιο νόστιμη μακαρονάδα με κεφτεδάκια κοτόπουλο που θα τρελάνει τους πάντες!

Εκτέλεση

1. Τσιγάρισε το κρεμμύδι και το σκόρδο για τα κεφτεδάκια με λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να μαλακώσουν.

2. Σε ένα μπολ βάλε τον κιμά, τις φρυγανιές τριμμένες και μουλιασμένες στο γάλα, το αυγό, την παρμεζάνα, το κρεμμύδι με το σκόρδο, τον δυόσμο, τη ρίγανη, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, τον μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο.

3. Ανακάτεψε καλά, πλάσε κεφτεδάκια και βάλε τα σε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί. Ψήσε τα στον φούρνο για περίπου 20 με 25 λεπτά.

4. Για τη σάλτσα βάλε σε ένα κατσαρολάκι ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο και τσιγάρισε για λίγα λεπτά.

5. Πρόσθεσε τον πελτέ ντομάτας και το κρασί, κόκκινο ή λευκό. Μόλις εξατμιστεί, ρίξε τις φρέσκες ντομάτες τριμμένες, τον χυμό ντομάτας και 1 κούπα νερό.

6. Συνέχισε με τη ρίγανη, την πάπρικα, τον κύβο ή τον ζωμό κοτόπουλο, πιπέρι και το αποξηραμένο σκόρδο. Μόλις πάρει βράση, πρόσθεσε τα κεφτεδάκια και βράσε σε μέτρια φωτιά για 10 με 15 λεπτά.

7. Βράσε τα ζυμαρικά 1 λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Βγάλε τα κεφτεδάκια από τη σάλτσα και ρίξε μέσα τα ζυμαρικά.

8. Διόρθωσε με αλάτι, πιπέρι, φρέσκο μαϊντανό και παρμεζάνα και, αν χρειαστεί, πρόσθεσε λίγο από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά.

9. Σέρβιρε με τα κεφτεδάκια, φρέσκο μαϊντανό, ελαιόλαδο, παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.