Πατάτες τηγανητές με αυγά και σάλτσα ντομάτας

Εκτέλεση

1. Κόψε τις πατάτες σε φέτες και μετά σε λεπτές λωρίδες.

2. Τηγάνισέ τες σε ελαιόλαδο που έχει κάψει μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.

3. Βγάλε τες σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.

4. Στο ίδιο τηγάνι και στο ίδιο λάδι τηγάνισε τα αυγά, ρίχνοντας λίγο λάδι από πάνω τους καθώς τηγανίζονται.

5. Σέρβιρε τα αυγά πάνω στις πατάτες με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, σάλτσα ντομάτας και φέτα ή ανθότυρο. Η σάλτσα μπορεί να είναι έτοιμη από βαζάκι ή σπιτική με πελτέ ντομάτας, φρέσκιες ντομάτες, σκόρδο και ελαιόλαδο.