Αφράτο ψωμί με cottage cheese

Εκτέλεση

1. Ενεργοποίησε τη μαγιά σε 85 γραμμάρια χλιαρό νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι.

2. Σε ένα μπολ ρίξε τα ασπράδια και το cottage cheese και χτύπησέ τα με ένα ραβδομπλέντερ.

3. Πρόσθεσε το μείγμα με τη μαγιά και το αλεύρι και ανακάτεψε μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη. Άφησε να ξεκουραστεί για περίπου 1 με 2 ώρες.

4. Ζύμωσε για λίγο, άνοιξε το ζυμάρι, δίπλωσέ το και άφησέ το να φουσκώσει για άλλα 20 λεπτά.

5. Χάραξε και ψήσε στους 190 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.