Η πιο αφράτη ελληνική πίτσα ή αλλιώς λαδένια Κιμώλου

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ανακάτεψε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά και άφησε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

2. Πρόσθεσε το ελαιόλαδο, το αλεύρι και λίγο αλάτι και ανακάτεψε μέχρι να έχεις μια σχετικά εύπλαστη ζύμη.

3. Άφησε τη ζύμη να φουσκώσει για μία με μιάμιση ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

4. Ρίξε ελαιόλαδο σε ένα ταψί, βάλε μέσα τη ζύμη και άνοιξέ τη με τα χέρια σου. Άφησέ τη να φουσκώσει για ακόμη 15 λεπτά.

5. Αν θέλεις, άπλωσε πρώτα λίγη σάλτσα πέστο. Πρόσθεσε κρεμμύδια, ντοματίνια, ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι και ρίγανη, όπως τη φτιάχνουν παραδοσιακά.

6. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα για περίπου 25 λεπτά.