Μελωμένο χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Εκτέλεση

1. Βάλε το χταπόδι σε καυτό τηγάνι με τα φύλλα δάφνης. Σκέπασε για να βγάλει πιο γρήγορα τα υγρά του και ανακάτευε μέχρι να εξατμιστούν.

2. Πρόσθεσε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και σόταρε για 2 με 3 λεπτά.

3. Σβήσε με το κόκκινο κρασί και, μόλις εξατμιστεί, πρόσθεσε μια γεμάτη κουταλιά τοματοπολτό και ανακάτεψε.

4. Ρίξε τις ψιλοκομμένες ντομάτες κονκασέ, γέμισε τη συσκευασία μία φορά με νερό και πρόσθεσέ το κι αυτό.

5. Πρόσθεσε την πάπρικα, πιπέρι και την κανέλα και βράσε για περίπου 45 λεπτά.

6. Ρίξε το κοφτό μακαρονάκι και λίγο ακόμη ζεστό νερό και ανακάτευε συνέχεια για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να βράσουν τα μακαρόνια. Το φαγητό πρέπει να μείνει μελωμένο, οπότε αν χρειαστεί πρόσθεσε κι άλλο ζεστό νερό.

7. Διόρθωσε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και σέρβιρε με φρέσκο μαϊντανό, έξτρα ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.