Εύκολο ριζότο μανιταριών, έτοιμο σε μόλις 20’ λεπτά!

Εκτέλεση

1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάλε ελαιόλαδο, ρίξε τα μανιτάρια και ανακάτεψε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα.

2. Βγάλε τα μανιτάρια και στο ίδιο τηγάνι πρόσθεσε ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τσιγάρισε για λίγα λεπτά.

3. Πρόσθεσε το ρύζι και ανακάτεψε. Ρίξε το νερό σε δόσεις μαζί με τον ζωμό λαχανικών και συνέχισε να προσθέτεις νερό μέχρι να γίνει το ρύζι.

4. Προς το τέλος ρίξε τα μανιτάρια, τον μαϊντανό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το βούτυρο, την παρμεζάνα και λίγο νερό και σκέπασε για 10 λεπτά.

5. Ανακάτεψε και σέρβιρε με έξτρα μαϊντανό, παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελαιόλαδο.